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站在超市的食品貨架前,你或許曾拿起一包標(biāo)注 “紅薯粉” 的產(chǎn)品,滿心期待著能從中品嘗到純正的紅薯風(fēng)味。但需要注意的是,自 2025 年 8 月 1 日起,新國(guó)標(biāo) GB/T 23587 - 2024《淀粉制品質(zhì)量通則》正式施行。在這一嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)下,那些不符合新國(guó)標(biāo)規(guī)定的 “紅薯粉” 產(chǎn)品,將面臨改名的調(diào)整;情節(jié)嚴(yán)重者,甚至?xí)恢苯酉录芴幚?。
以往,市場(chǎng)上紅薯粉產(chǎn)品魚龍混雜,部分產(chǎn)品雖打著 “紅薯粉” 的名號(hào),可實(shí)際紅薯淀粉含量極低,甚至壓根沒(méi)有。新國(guó)標(biāo)明確規(guī)定,產(chǎn)品主要原料的淀粉添加量超過(guò)總淀粉量的 60%,才可以主要淀粉命名,如 “紅薯粉條”。也就是說(shuō),只有紅薯淀粉在產(chǎn)品總淀粉中占比超六成,才有資格叫 “紅薯粉”。這一規(guī)定如同一把精準(zhǔn)的標(biāo)尺,直接戳中了行業(yè)亂象的要害。過(guò)去,一些商家為降低成本,用價(jià)格低廉的木薯淀粉、馬鈴薯淀粉等大量替代紅薯淀粉,卻依舊以 “紅薯粉” 叫賣,誤導(dǎo)消費(fèi)者。在新國(guó)標(biāo)的規(guī)范下,這類 “掛羊頭賣狗肉” 的行為將無(wú)所遁形。
對(duì)于消費(fèi)者而言,這無(wú)疑是個(gè)好消息。那些誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)格依標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的企業(yè),將在市場(chǎng)中贏得消費(fèi)者信任與認(rèn)可;而那些妄圖蒙混過(guò)關(guān)、以次充好的商家,會(huì)逐漸被市場(chǎng)拋棄。消費(fèi)者在購(gòu)買紅薯粉時(shí),也能更加安心,真正買到心儀的、純正的紅薯粉產(chǎn)品。
那該如何挑選到真材實(shí)料的紅薯粉呢?除了關(guān)注產(chǎn)品名稱是否符合新國(guó)標(biāo)規(guī)定,還可以從以下幾方面判斷:
看顏色與光澤:真正的紅薯粉,顏色一般呈現(xiàn)自然的淡黃色或米白色,不會(huì)過(guò)于潔白,在光線下有自然柔和的光澤。而添加了增白劑等化學(xué)物質(zhì)的假紅薯粉,顏色可能過(guò)于白凈,光澤生硬刺眼。
聞氣味與嘗味道:湊近聞,真紅薯粉帶有淡淡的紅薯香味;假的可能沒(méi)有紅薯味,甚至有化學(xué)氣味或其他異味。品嘗時(shí),真紅薯粉口感滑爽,有自然的紅薯甜味;假的則可能偏硬,口感平淡或有怪味。
檢查包裝與標(biāo)簽:正規(guī)產(chǎn)品包裝會(huì)清晰標(biāo)注原料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。尤其要留意配料表,若配料表中除紅薯淀粉外,還有大量其他淀粉,且產(chǎn)品名稱仍為 “紅薯粉”,很可能不符合新國(guó)標(biāo)。還可通過(guò)掃描包裝上的條形碼或二維碼,驗(yàn)證產(chǎn)品真?zhèn)渭跋嚓P(guān)信息。
新國(guó)標(biāo)的實(shí)施,是對(duì)紅薯粉市場(chǎng)的一次有力整頓。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)務(wù)必擦亮雙眼,依據(jù)新國(guó)標(biāo)及辨別技巧,挑選到正宗的紅薯粉,守護(hù)好自己的餐桌健康 。
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