如今生活節(jié)奏快，方便速食粉絲成了很多人的心頭好。上班族早上沒時間做飯，學生黨熬夜肚子餓，都愛來上一碗。它方便又好吃，在食品市場占了很重要的位置。不過，現(xiàn)在新國標規(guī)定，方便速食粉絲得在 8 分鐘內復水，這意味著什么呢？麗星小編來告訴你！

一、復水率為啥這么重要？

復水率直接影響咱們吃方便速食粉絲的體驗。大家都忙，8 分鐘已經(jīng)是愿意等一頓速食的*長時間了。要是復水時間太久，就算粉絲味道再好，因為不便捷，大家也不愛吃。反過來，要是很快復水了，但粉絲口感很差，一點都不勁道，也沒人會買賬。所以，復水率就像天平，一邊是便捷，一邊是品質，決定著產(chǎn)品在市場上能不能賣得好。

二、企業(yè)遇到啥難題？

改配方不容易：為了達到 8 分鐘復水的要求，企業(yè)得把粉絲配方好好改一改。但是改配方不簡單，既要讓復水時間縮短，又不能讓粉絲的味道、顏色和營養(yǎng)變差。稍微不小心，粉絲品質就會下降。

得換設備：原來的生產(chǎn)設備不太能**控制粉絲的厚度、密度這些，不利于快速復水。企業(yè)就得花大錢買新設備，或者改造現(xiàn)有的。比如用更精準的涂布鋪漿酸辣粉設備，PLC自動化控制系統(tǒng)，**控制粉條的厚度和干燥過程中的時間、溫度、風量、風速、排潮、涼化節(jié)點等參數(shù)。可買設備、改設備都要花很多錢，這對很多小公司來說，壓力特別大。

成本難控制：研究新配方、換設備、用好原料，這些都讓生產(chǎn)成本蹭蹭往上漲。但方便速食市場競爭太激烈了，消費者對價格很敏感，企業(yè)不敢隨便漲價。怎么在保證粉絲質量和復水效果的同時，把成本控制住，這可把企業(yè)難住了。要是處理不好，企業(yè)可能就賺不到錢，甚至虧本。

對行業(yè)而言，這既是一場嚴峻挑戰(zhàn)，更是一次難得的升級機遇。麗星機械的酸辣粉加工設備，愿與廣大三粉從業(yè)者并肩同行，鼓足干勁，一同迎接這全新的挑戰(zhàn).

開封市麗星機械設備有限公司主營產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線、成套酸辣粉設備、系列粉皮加工設備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、粉餅面皮烘干設備、粉條掛桿烘干設備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設備以及簡單實用的一站式解決方案。該文章來源于開封麗星公司LY原創(chuàng)，轉載請注明出處：http://adelinahs.com